หลักสูตรวิทยาเขตกาญจนบุรี : (ภาษาไทย/ภาษาอังกฤษ) 4 หลักสูตร ได้แก่
หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต
- สาขาวิชาชีววิทยาเชิงอนุรักษ์ (Conservation Biology)
- สาขาวิชาธรณีศาสตร์ (Geoscience)
- สาขาวิชาวิทยาศาสตร์การเกษตร (Agricultural Science)
- สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร (Food Technology)
หลักสูตรวิศวกรรมศาสตรบัณฑิต
- สาขาวิศวกรรมสิ่งแวดล้อมและการจัดการภัยพิบัติ (Environmental Engineering and Disaster Management)
หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต
- สาขาวิชาบริหารธุรกิจ (Business Administration)
หลักสูตรบัญชีบัณฑิต
- สาขาวิชาการบัญชี (Accountancy)